Bowl Básico

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Me confieso una auténtica devoradora de calabaza al horno con pimentón. Es increíble como esta especia contrasta su sabor dulzón, aportando un toque dulce – picante y una textura crujiente y jugosa a la vez. Adoro esta combinación de colores y sabores. Este plato es un básico entre diario para mi, es un auténtico salvavidas! Si eres nuevo en esto de los platos combinados vegetales este es un buen comienzo para ti. Es sencillo de preparar, reconfortante y perfecto para disfrutar en casa o en la oficina! 

Es un plato completo rico en macro y micronutrientes, bueno para nutrir y regenerar tu flora intestinal!

 

B O W L   C L A S I C O

 

Ingredientes

Para 2 bowls

  • 1/2 T de quinoa (remojada durante 2 horas)
  • 1/2 T de lentejas rojas
  • 1/2 calabaza mediana a dados
  • 2 puñados de rúcola
  • germinados al gusto
  • 1cp cúrcuma en polvo
  • 2 cm jengibre fresco
  • 1 zanahoria rallada
  • 1 cp pimentón de la vera
  • sal, pimienta y AOVE

 

Preparación

  • Precalienta el horno a 180 º C.

 

  • Vierte la quinoa en un colador grande de malla fina y enjuaga con abundante agua debajo del grifo. Incorpora la quinoa en un cazo de fondo grueso. Enciende el fuego, y con ayuda de una espátula remueve sin cesar para evitar que se pegue. Cuando notes que ya le has quitado un poco de humedad a la quinoa, entonces añade una taza de agua filtrada con una pizca de sal marina sin refinar. Tapa, lleva a ebullición y cocina a fuego medio durante 15 minutos o hasta que el agua se haya evaporado.

 

  • Corta la calabaza en dados medianos. Pon los dado en una bandeja de horno, añade sal, pimienta, pimentón,  una cucharada de aceite de oliva virgen y masajea todo esto con las manos hasta quede bien repartido. Hornear durante 35 minutos. Tienes que ver que el pimentón adquiere uno tono ligeramente tostado (eso es lo que hace que sea delicioso).

 

  • Mientras tenemos en camino la quinoa y la calabaza, este el el momento perfecto para pasar a preparar las lentejas. En un cazo mediano añade una cucharada de aceite y saltea el jengibre cortado muy fino, como si fuera ajo. Agrega la cucharada de cúrcuma y la zanahoria rallada, remueve el salteado con una espátula y ahora ya puedes incorporar las lentejas, sal, pimienta y agua que cubra dos dedos por encima. Cocina a fuego medio durante 15 minutos aproximadamente o hasta que las lentejas estén blanditas.

 

  • Elige tu bowl favorito o tupper, ha llegado el momento de montar tu comida!

 

 

 

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2 Comments
  • marisa gv

    28 diciembre, 2016 at 6:26 pm Responder

    Plato poderoso, me lo apunto, la idea de la calabaza con pimentón es genial. Felices fiestas!!!!

    • webmaster

      29 diciembre, 2016 at 11:42 am Responder

      Hola Marisa!!!

      Qué bien, me encanta que lo aprecies ;)Si! Ya verás que delicia la calabaza con ese toque.

      Felizces fiestas para ti y los tuyos!

      Silvia x

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