Açai Bowl con Granola Básica y Toppings

acai bowl

Como buena friolera que soy, además de practicante de Medicina Tradicional China y Nutrición Energética no acostumbro tomar alimentos ni bebidas frías. Eso si, cada año espero impaciente a que suban las temperaturas para cambiar mis habituales porridges por smoothie bowls como este o chía puddings,  ambos son mi debilidad!

Este impactante  desayuno es pura fruta, repleta de vitaminas y antioxidantes sin azúcares añadidos y 100 % vegetal! Esta receta es una colaboración para el blog de Biospace, allí podréis  encontrar una versión más extensa con las propiedades de los ingredientes.

Aunque lo veas muy sofisticado en la foto, es un plato completamente accesible,  incluso para principiantes o personas a las que no les gusta pasar mucho tiempo cocinando. Los ingredientes  son fáciles y es muy rápida de preparar. Eso si, siempre será mejor que dejes la granola ya preparada, de hecho puedes hacer para toda la semana! ¡ Te va a encantar !

 

A Ç A I   B O W L   C O N   G R A N O L  A   B Á S I C A   Y   T O P P I N G S

 

Ingredientes :

GRANOLA

  • 2 tazas de copos de avena sin gluten
  • 1/2 taza de quinoa hinchada
  • 50 g de nueces pecanas
  • 50 g de anacardos
  • 2 cp de canela en polvo
  • 1 cp de vainilla en polvo
  • 1 cs de aceite de coco
  • 1 cs de sirope de arce grado C

 

AÇAI BOWL

 

  • 1 1/2 platano (previamente cortado en rodajas y congelado)
  • 7 frambuesas
  • 4 fresas
  • 1 cp de mantequilla de almendras
  • 100 ml de leche de coco u otra leche vegetal al gusto
  • 1 cp generosa de açai en polvo (si no tienes añade 100g de arándanos frescos)

 

TOPPINGS

 

  • 1cp de polen
  • 1 cc de semillas de chía
  • 2 cs de escamas de coco
  • 5 frambuesas
  • 1 fresa

 

acai y granola

 

Preparación

  1. Precalentar el horno a 160 º C
  2. Comenzar triturando los frutos secos en el personal blender o procesador de alimentos, reservar!
  3. En un cazo pequeño, derretir el aceite de coco y añadir el sirope de arce o el endulzante que elijas.
  4. Verter en una bandeja de horno todos los ingredientes secos, dejando para el final nuestra mezcla de aceite de coco y sirope. Con ayuda de una espátula mezclar cuidadosamente hasta que todo el líquido quede bien repartido.
  5. Hornear durante 35 minutos aproximadamente o hasta que esté tostado ligeramente. Abrir el horno un par de veces y remover con una espátula para que lo de abajo también quede crujiente.
  6. Sacar la bandeja del horno y dejar enfriar. Se conserva en un tarro hermético de cristal durante un par de meses, pero es mucho mejor hacer cantidades que puedas consumir en una semana o 15 días.
  7. Vamos con el açai bowl! Es tan sencillo y rápido como poner todos los ingredientes en la batidora y batir hasta conseguir una consistencia cremosa, uniforme y con un color tan deslumbrante que te va a cautivar para siempre!
  8. Para terminar, elige tu bowl favorito! Sirve el smoothie, tres cucharadas generosas de granola, escamas de coco, la fresa partida en dos mitades, frambuesas, chía y polen. Estos son mis toppings favoritos en este momento pero es completamente personal, tu puedes adaptarlo a tu gusto!

 

granola básica

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