El porridge es uno de mis desayunos básicos, me encanta hacer nuevas versiones continuamente y este es el mejor que he probado en mucho tiempo! Resulta tan reconfortante como el clásico de avena, pero mucho más ligero. Los copos de quinoa dan una consistencia suave y cremosa sin resultar empalagosa ni demasiado dulce. Otra de las ventajas es que se prepara en tan sólo cinco minutos.A mi me encanta poner como topping frutos rojos deshidratados y frambuesas, pero tu puedes poner las frutas que te apetezcan o simplemente las que tengas en ese momento.
INGREDIENTES
Para 1 bowl
Preparación : 5 minutos
media taza de copos de quinoa
una taza de agua filtrada
media manzana rallada
2 orejones cortados en tiras
canela en rama
1 cc de polvo de vainilla
1 cp de aceite de coco
200 ml de leche de coco o almendras
TOPPINGS
escamas de coco
polen
frutos rojos deshidratados
frambuesas
OPCIONAL
una cucharada de sirope de arce o miel
PREPARACIÓN
- Poner en remojo los copos de quinoa con una taza de agua. Yo lo hago directamente en el cazo en el que lo caliento para ahorrar tiempo y manchar menos. Mientras tanto voy cortando los orejones en tiras finas con las tijeras y rápidamente me acerco todos los ingredientes, para tenerlos a mano.
- En este momento ya puedes encender el fuego y añadir, la leche, la manzana rallada, una ramita de canela, la vainilla y los orejones cortados en tirar.
- Hervir a fuego lento durante un par de minutos removiendo de vez en cuando con una cuchara de madera.
- Añadir el aceite de coco y apagar el fuego. Remover para ayudar a que el aceite se derrita gracias al calor y se impregne de todos los sabores.
- Retirar la ramita de canela, servir en tu bowl favorito y decorar con los toppings
