Me encanta como transforma el horno las frutas, hace que tengan una consistencia suave y cremosa muy reconfortante!!! Además el aroma de la canela y la vainilla invaden toda las casa, mmmmm… calor de hogar.
Las manzanas son ricas en fibra, quercitina (antiinflamatorio natural) y vitaminas. Hay muchas variedades, combinadas con frutos secos y pasas resultan un desayuno o snack súper nutritivo y saciante.
Ingredientes
4 personas
4 manzanas Pink Lady
zumo de una naranja
4cs de azúcar de coco (he utilizado Super Sweet de Biotona)
1 cs de canela
1 vaina de vainilla
4cs de pasas sultanas o corintio
5 orejones en tiritas
3cs de anacardos crudos
3 cs de avellanas crudas
Precalentar el horno a 180ºC
1. Descorazonar las manzanas con un cuchillo y poner en una bandeja o fuente de horno.
2. Diluir el azúcar de coco en el zumo de naranja y bañar las manzanas reservando la mitad del jugo.
3. Rellenar con las pasas, los orejones y los frutos secos. Añadir la canela en polvo.
4. Abrir con un cuchillo por la mitad la vaina de vainilla, raspar el polvito negro y mezclar con el zumo que tenemos reservado.
5. Verter la mezcla en el centro de cada manzana y hornear con placa arriba y abajo durante 45 min o 1 hora.
A disfrutar!
tip : El azúcar de coco no sabe a coco, no enmascara el resto de sabores. Si queréis utilizar miel o sirope de arce también estarán deliciosas.
* Receta rica en proteínas de origen vegetal y remineralizante.
