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Bowl Navidad con Kale y Granada

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Es bastante gracioso lo que me está pasando esta navidad. Apenas hace un par de días que hemos puesto el árbol en casa, bastante soso, por cierto! Sin embargo mis platos están plenamente teñidos de verde, rojo y blanco. Os suena esa frase que dice? –  ” Que para adaptarse al medio hay que comérselo”. Pues es precisamente lo que estoy haciendo, me estoy comiendo el árbol de navidad cada día en diferentes versiones y me acabo de dar cuenta!!!

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Bowl Básico

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Me confieso una auténtica devoradora de calabaza al horno con pimentón. Es increíble como esta especia contrasta su sabor dulzón, aportando un toque dulce – picante y una textura crujiente y jugosa a la vez. Adoro esta combinación de colores y sabores. Este plato es un básico entre diario para mi, es un auténtico salvavidas! Si eres nuevo en esto de los platos combinados vegetales este es un buen comienzo para ti. Es sencillo de preparar, reconfortante y perfecto para disfrutar en casa o en la oficina! LEER MÁS

Brownie Bomba de Chocolate

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Si amas el chocolate este contundente brownie te va a encantar! Es jugoso, con toques crujientes y es libre de harina y levadura. Se ha convertido en mi capricho perfecto y el compañero ideal para una tarde de domingo en casa junto a una taza de leche dorada o café de cereales. LEER MÁS

Energy Balls sin Frutos Secos

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Estoy muy contenta con esta receta!!! Los que me conocen bien, saben que adoro las Energy Balls! Este verano, antes de marchar de vacaciones, conocí a una de mis seguidoras. Me dijo que le encantaban mis recetas, pero que los dulces no los podía probar porqué casi todos llevan frutos secos. Así es, me encantan y están llenos de propiedades maravillosas, pero es verdad que hay muchas personas alérgicas a ellos.

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Porridge de Quinoa con Frutos Rojos y Manzana

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El porridge es uno de mis desayunos básicos, me encanta hacer nuevas versiones continuamente y este es el mejor que he probado en mucho tiempo! Resulta tan reconfortante como el clásico de avena, pero mucho más ligero. Los copos de quinoa dan una consistencia suave y cremosa sin resultar empalagosa ni demasiado dulce. Otra de las ventajas es que se prepara en tan sólo cinco minutos.LEER MÁS

Las Lentejas de Mamá

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Hace meses que tenía guardada esta receta. La primavera pasada Conasi me envió esta preciosa cocotte de Emile Henry y aunque las temperaturas ya no invitaban a comer estofados yo no me pude resisistir a estrenarla preparando a fuego lento unas sencillas lentejas con verduras y pimentón. Este es el plato favorito de mi hijo, a él le encanta acompañarlas con un poco de arroz integral.

Como el verano ha durado más de lo esperado,  ya no sabía que día iba a ser el apropiado para compartir la receta con vosotros y que no os diera calor sólo con verla. Hoy al levantar la persiana y ver este día húmedo, gris y festivo, he pensado : POR FIN !!!

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Granola Favorita de Anacardos y Goji

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Las granolas siempre han sido una de mis debilidades. Me encantaba probarlas todas y tener una favorita para cada temporada o momento. El caso es que por mucho que me hubiera estusiasmado con una de ellas siempre les acababa encontrando un “pero”, y tenía que cambiar a otra nueva porqué me resultaban muy indigestas.

Pensaba – “a ver es normal cansarse de algo que comes tan a menudo, no?”.LEER MÁS

Ensalada de Rúcola y Calabaza al horno

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Aunque los días son todavía largos y las temperaturas altas, la energía yang, propia del verano está cambiando para dar paso al dominio de yin. El “equinoccio de otoño” se producirá el 22 de Septiembre, con el entraremos de nuevo poco a poco en unos meses de recogimiento e introspección (energía propia de los meses de invierno).

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Tabulé de Quinoa y Semillas de Cáñamo

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Esta es una de mis ensaladas favoritas de verano. En este momento pepinos y tomates están en plena temporada! Son sabrosos, jugosos y súper hidratantes. Aliñados con limón y con un poco de perejil hacen una mezcla tan refrescante que ya es de por sí un vicio! Es un plato sencillo, muy nutritivo y reconfortante, es una de mis opciones cuando tengo que preparar comida para llevar.

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Zumo Refrescante de Pera

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Este es mi zumo favorito en este momento! Es un zumo verde con un sabor sorprendente e increíblemente fresco. La pera y el jengibre ya hacen buena pareja, pero combinado con albahaca y menta es una autentica fiesta para el olfato y el paladar. El aroma relajante de la albahaca, junto a la estimulante menta hacen que se haya convertido en mi bebida anti sopor estival!

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Petit Suisse Favorito con Mermelada de Cerezas

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Que ganas tenía de compartir esta receta con vosotros. Y es que este es el Petit Suisse mas sencillo, cremoso y nutritivo que he probado jamás. La verdad es que no estaba buscando para nada crear una versión sana de ese “a mi me daban 2”, pero al ver su color y llevarme la primera cucharada a la boca mi paladar hizo clic y en un momento me devolvió a la infancia.LEER MÁS

Alioli Kale Salad

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Siempre he salivado por las patatas alioli del gallego de mi barrio, tanto es así que cuando vivía en Barcelona lo pasé bastante mal por los antojos que me daban durante los primeros meses de embarazo. Nada me apetecía más que una ración de ese suculento plato lleno de grasas y almidones.

Ay, si hubiera dado entonces con esta receta me hubiera saltado las reglas de la macrobiótica con tantísima alegría!

Esta ensalada es una auténtica fiesta de vitaminas para el cuerpo y super reconfortante! Para mi las recetas perfectas son aquellas que conectan lo físico y lo emocional a partes iguales. Porqué de nada sirve diseñar un plato equilibrado a nivel nutricional si luego te deja el estómago triste, verdad?

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Tacos Paco

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Adoro la cocina mexicana, de hecho los que me conocen saben que es una de mis favoritas! Totopos, Pico de Gallo, Pozole, chile… Mmmmm, se me hace la boca agua!!! Desde que dejé de comer gluten, poco a poco han ido desapareciendo de mi dieta el consumo regular de cereales (excepto los copos de avena para mis porridges y cookies). Ahora lechuga y acelgas son mis nuevas tortillas; hidratantes, refrescantes, depurativas, ricas en vitaminas y enzimas.LEER MÁS

Zumo de Pomelo, Mandarina y Maqui

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Si necesitas una dosis extra de vitamina C, este es tu zumo! Aunque reconozco que no suelo tomar cítricos en ayunas (excepto agua con limón) ya que sus ácidos compiten con los jugos gástricos, esta mezcla me resulta muy digestiva. Espero que a ti también!

La vitamina C además de reforzar nuestro sistema inmune y actuar como un potente antioxidante, es precursora de la síntesis del colágeno.LEER MÁS

Smoothie Bowl de Fresas

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Mayo está siendo un mes de locura, tanto que se me acumulan las recetas. Os tengo completamente desatendidos, pero en cuanto vuelva del Cómo Como Festival me pondré al día porqué tengo un montón de nuevas ideas para el verano. Ahora que ya han subido las temperaturas, todas las mañanas desayuno un smoothie bowl basicamente con plátano y frutos secos.

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