Porridge de Quinoa con Frutos Rojos y Manzana

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El porridge es uno de mis desayunos básicos, me encanta hacer nuevas versiones continuamente y este es el mejor que he probado en mucho tiempo! Resulta tan reconfortante como el clásico de avena, pero mucho más ligero. Los copos de quinoa dan una consistencia suave y cremosa sin resultar empalagosa ni demasiado dulce. Otra de las ventajas es que se prepara en tan sólo cinco minutos.A mi me encanta poner como topping frutos rojos deshidratados y frambuesas, pero tu puedes poner las frutas que te apetezcan o simplemente las que tengas en ese momento.

INGREDIENTES

Para 1 bowl

Preparación : 5 minutos

media taza de copos de quinoa

una taza de agua filtrada

media manzana rallada

2 orejones cortados en tiras

canela en rama

1 cc de polvo de vainilla

1 cp de aceite de coco

200 ml de leche de coco o almendras

TOPPINGS

escamas de coco

polen

frutos rojos deshidratados

frambuesas

OPCIONAL

una cucharada de sirope de arce o miel

 

PREPARACIÓN

  1. Poner en remojo los copos de quinoa con una taza de agua. Yo lo hago directamente en el cazo en el que lo caliento para ahorrar tiempo y manchar menos. Mientras tanto voy cortando los orejones en tiras finas con las tijeras y rápidamente me acerco todos los ingredientes, para tenerlos a mano.
  2. En este momento ya puedes encender el fuego y añadir, la leche, la manzana rallada, una ramita de canela, la vainilla y los orejones cortados en tirar.
  3. Hervir a fuego lento durante un par de minutos removiendo de vez en cuando con una cuchara de madera.
  4. Añadir el aceite de coco y apagar el fuego. Remover para ayudar a que el aceite se derrita gracias al calor y se impregne de todos los sabores.
  5. Retirar la ramita de canela, servir en tu bowl favorito y decorar con los toppings

 

 

 

 

 

 

 

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