ENSALADA DE PASTA MEDITERRÁNEA

Foto pasta paño

Esta es la ensalada de pasta más rápida de la historia. Quién no tiene un poco de rúcola, unos tomates cherry y unas olivas en la nevera? A veces lo más sencillo resulta ser tan reconfortante como un plato elaborado y en muchos casos más ligero!

Espero que esta receta os sirva como inspiración para esos días en los que os aprieta el hambre y no hay mucho que rascar en la nevera.

ENSALADA DE PASTA MEDITERRANEA

 

 

Para una ración

Dificultad : Muy fácil

Tiempo : 15 minutos

INGREDIENTES

  • 80 g de espirales de arroz
  • 6 tomates cherry
  • un puñado de rúcola
  • 5 olivas negras de Aragón
  • un puñado de piñones
  •  1 cp orégano
  • 1 Cs de aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta

Opcional

  • Orégano fresco para decorar

 

PREPARACIÓN

  1. Poner el agua a hervir para la pasta
  2. Lavar los tomates cherry y corrals a cuartos. Puedes dejarlos enteros si son pequeños y tiernos.
  3. Añadir la pasta al agua hirviendo con una pizca de sal, remover y bajar ligeramente el fuego.
  4. En una sartén saltear los tomates con una cucharada de aceite de oliva, orégano, sal y pimienta.
  5. Tostar los piñones en otra sartén pequeña y reservar.
  6. Escurrir las espirales y vértelas en un bol mediano, agregar la rúcola, los tomates salteados, las olivas y los piñones. Mezclar.
  7. Servir y decorar con una hojas de orégano fresco.

foto pasta cartel

 

 

 

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