Recomendaciones: Básicos de la Macrobiótica – Umeboshi –

umeboshi

Las ciruelas umeboshi tienen un gran poder alcalinizante, pueden resolver catástrofes tales como la desmineralización que sufrimos en las resacas o tras ingestas elevadas de azúcares y carbohidratos. Cualquier situación acidificante mejora con el consumo de estas pequeñas ciruelas.

Umeboshi significa ciruela hidratada, en realidad es una especie de albaricoque. En China, Korea y Japón se utiliza como alimento y medicina casera. 

“Que tu alimento sea tu medicina y que tu medicina sea tu alimento”

HIPÓCRATES

La ciruela umeboshi es rica en proteinas, minerales y grasas (el doble que la mayoría de las frutas). Cálcio, hierro y fósforo son abundantes en ella.

Porqué la ciruela umeboshi es la reina de la comida alcalina???

– Es rica en ácido cítrico, esto hace que la absorción de nutrientes en el intestino sea más fácil.

– Contiene minerales alcalinos en gran cantidad: hierro, cálcio, magnesio, potasio. El ácido cítrico asegura la absorción de estos nutrientes.

– El ácido citrico descompone el ácido láctico en nuestra sangre y tejidos.

Se comercializa en herbolarios y tiendas bio. Existen tres productos: las ciruelas, la pasta de ciruela y el vinagre.

Al ser un pikle dura muchísimo, no se estropea. En la nevera puede aguantar un año, así que no temáis es una buena inversión.

Podéis empezar con mis  tres #recetasrescate con umeboshi 

1 Paté de tofu con nueces (el de la foto de portada)

-Un paquete de tofu normal hervido durante 20 min con una pizca de sal.

– 3 ó 4 cucharadas soperas de vinagre de umeboshi

– 2 cucharadas de aceite de sésamo

– Batir el tofu con la mitad del agua de su cocción (poca e ir añadiendo para que no quede muy liquido), añadir el vinagre, el aceite, volver a dar un toque de batidora y dejar que se enfríe.

– Añadir las nueces en trocitos o enteras como topping y servir en tostadas o con crudités.

Propiedades

Es un plato muy remineralizante, ayuda a hidratar los intestinos. De fácil digestión.

Onigiri

Otra receta que me encanta hacer con ciruelas o pasta de umeboshi son los onigiris,   ideales para llevar al trabajo, como picnic y para hacerlas con niños.

– arroz integral hervido

– hojas de alga nori

– pasta de umeboshi

tip: para que el arroz no se pegue en las manos hay que mojar las palmas previamente con agua fría y sal.

Rellenar la bola con pasta  o un trozo de ciruela. Tapar, dar forma y envolver con el alga.

Propiedades

Este plato favorece la concentración, nos ayudará en épocas de estrés intelectual o emocional. Podemos hacer nueve bolas y tomar durante tres días. Te ayudará a centrarte, haciendo desaparecer esa dispersión que no te deja sacar adelante un proyecto, estudiar o tomar una decisión.

 

La tercera receta es una bebida medicinal que se puede tomar en cuanto notamos los primeros síntomas de un resfriado o gripe, alivia los síntomas y acorta su duración. Corta las diarreas y fortalece la sangre.

ume-su-kuzu

Ume-Sho-Kuzu

– Hervimos una taza de agua en un cacito con una ciruela umeboshi

– En un vaso ponemos una cucharada de kuzu (en herbolarios también) y lo diluimos con un poco de agua, como haríamos con la maicena. Verter y remover hasta que se note que el liquido espesa ligeramente.

Añadir 2 ó 3 gotas de salsa de soja bio, tapar unos minutos.

Tomar caliente a pequeños sorbos.

FUNCIONA!!!

#macrobiótica

<3

 

 

 

4 Comments
  • Micaela

    13 diciembre, 2017 at 3:19 pm Responder

    Hola buenos dias. Te queria consultar cuatas ciruelas umeboshi puedo consumir. Que cantidad por semana yo la tomo con te de ban cha. Me la Recomendaron para el higado ya que tengo secuelas por una mononucleosis. Espero tu respuesta. Gracias saludos

    • webmaster

      18 diciembre, 2017 at 5:07 pm Responder

      Hola!

      La verdad es que para hacer una respuesta profesional, estos temas han de verse en consulta. Ya que hay que estudiar los casos de manera única. te recomiendo acudir a un medico naturista cerca de tu ciudad.

      Un fuerte abrazo!

      Silvia

  • Michel

    15 agosto, 2017 at 2:00 am Responder

    Hola. Muy útil e interesante su blog. Soy amante de los principios de la macrobiótica y en casa tratamos de seguirlos, sobre todo incorporando sus alimentos esenciales: arroz integral, tamari, sésamo (gomasio), miso, te bancha o sencha y el umeboshi pero tengo dudas sobre la frecuencia con la que se debe cosumir este último (diario, semanal) y la cantidad a consumir por persona. Ud como experta me podría ayudar y orientar. Saludos, muchas gracias y feliz día…Michel

    • webmaster

      18 diciembre, 2017 at 5:11 pm Responder

      Hola Michel!

      Muchísimas gracias por tu mensaje. Cuanto me alegra que te resulte últil el contenido que propongo por aquí.

      En el caso del bancha se puede tomar casi a diario por su baja cantidad en teína. Respecto a la ciruela umebosho con un consumo semanal está bien. Peor la verdad es que estas cuestiones se han de ver estudiando a la persona de manera individual.

      Un abrazo!

      Silvia

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